Wiedza

Co to jest stal nierdzewna i dlaczego używa się jej w przemyśle gastronomicznym?

Stal nierdzewna to idealny materiał do stosowania przy produkcji mebli i urządzeń gastronomicznych. Jej gładka, niechropowata powierzchnia, pokryta warstwą tlenku chromu zapobiega rozwojowi bakterii i pozwala na zachowanie wysokiego stopnia higieny przy obróbce żywności. 


Odporność na korozję - z czego wynika?

Odporność na rdzewienie wynika przede wszystkim ze stopu metali, użytych do produkcji stali. Istotne jest, aby stal nierdzewna zawierała chrom, który przyczynia się do tego, że stal w kontakcie z powietrzem i wilgocią nie rdzewieje. Jeśli wartstwa tlenku chromu na powierzchni mebla ulegnie mechanicznemu uszkodzeniu, wówczas w tym miejscu mogą pojawić się ogniska korozji. Warstwa ta ma zdolność do samoczynnego odnawiania się, przy czym jeśli dojdzie do korozji uszkodzonego miejsca, proces ten nie spowoduje już jej cofnięcia. Im wyższa zawartość chromu, tym większa odporność na korozję.

 

Czy stal nierdzewna może rdzewieć?

W pewnych niekorzystnych warunkach jest to możliwe. Przede wszystkim należy zwrócić szczególną uwagę, aby stal nierdzewna nie stykała się z żelazem, które jest wrogiem numer jeden dla właściwości antykorozyjnych. Istotne jest również, by w trakcie przechowywania mebli, ich montażu, transportu i eksploatacji, unikać kontaktu stali nierdzewnej ze stalą czarną. Dotyczy to na przykład narzędzi służących do skręcania mebli, śrub, zabezpieczeń transportowych.

 

Czym różni się stal nierdzewna AISI 430 od stali nierdzewnej AISI 304?

Aby zachować właściwości antykorozyjne, stal ferrytyczna typu AISI 430 (1.4016) zawiera tylko chrom (Cr 16-18%), podczas gdy stal typu AISI 304 (1.4301) posiada oprócz chromu (Cr 18-20%) dodatek niklu (Ni 8-10,5), co sprawia, że uzyskuje strukturę austenityczną. Stal typu AISI 304 jest polecana wszędzie tam, gdzie meble są eksploatowane w szczególnie trudnych warunkach.

 

Konserwacja stali nierdzewnej

W codziennej eksploatacji mebli nierdzewnych używanych w branży gastronomicznej, dochodzi do sytuacji, w których mają one kontakt z solą, wodą i kwasami. Wszystko to tworzy niekorzystną mieszankę, która może osłabiać warstwę ochronną mebla, a w konsekwencji prowadzić do jej uszkodzenia i pojawienia się korozji. Meble nierdzewne, podobnie jak urządzenia i akcesoria gastronomiczne, wymagają poprawnej eksploatacji i dbania o nie. Kluczową kwestią jest regularne czyszczenie, pozwalające unikać sytuacji, w których szkodliwy czynnik ma dłuższy kontakt z powierzchnią mebla. Regularne czyszczenie i konserwacja mebli wykonanych ze stali nierdzewnej pozwala na długotrwałe użytkowanie. Powierzchnie zewnętrzne mebli powinny być utrzymane w czystości. Zanieczyszczenie należy szybko usunąć, ponieważ w kontakcie z powierzchnią stali nierdzewnej mogą spowodować zniszczenie ochronnej warstwy tlenku chromu i rozpocząć proces korozji wżerowej. Mycie powinno usuwać brud i osady. W większości przypadków do czyszczenia wystarczy miękka ściereczka zwilżona wodą z łagodnym specjalistycznym detergentem do czyszczenia stali nierdzewnej, a osady z kamienia należy usunąć specjalnymi środkami do odkamieniania (z przeznaczeniem do powierzchni ze stali nierdzewnej). Powierzchnię należy spłukać zimną wodą i wytrzeć do sucha, a także pozostawić uchylone szuflady, drzwi i pokrywy celem zapewnienia dopływu świeżego powietrza. Nie zaleca się stosowania proszków czyszczących, środków szorstkich i trących ani chloru, które mogą spowodować zarysowanie i uszkodzenie powierzchni. Jeżeli wystąpi zmatowienie powierzchni mebli, należy wówczas niezwłocznie wyczyścić powierzchnię i zastosować środek po pielęgnacji i konserwacji stali nierdzewnej. Zaleca się systematyczne stosowanie środków pielęgnujących i konserwujących. Na rynku dostępna jest szeroka gama środków do czyszczenia, usuwania śladów rdzy, polerowania, pielęgnacji i konserwacji mebli wykonanych ze stali nierdzewnej.

Meble-Gastro.pl - meble nierdzewne na wymiar

Meble-Gastro.pl to sklep internetowy firmy GASTROPROFIT, producenta mebli nierdzewnych na wymiar. W swojej ofercie posiadamy szeroki wybór mebli technologicznych niezbędnych w prowadzeniu działalności gastronomicznej. Nasze wyroby wykonujemy z atestowanej stali nierdzewnej, dzięki czemu spełniają one wszelkie wymogi stawiane przez Sanepid i inne instytucje nadzorujące. W ofercie sklepu internetowego znajdą Państwo meble nierdzewne w najpopularniejszych rozmiarach. Na zamówienie wykonujemy na dowolny wymiar stoły nierdzewne, baseny gastronomiczne, okapy do restauracji i barów, wózki gastronomiczne spawane, regały magazynowe i ociekowe, a także urządzenia grzewcze ze stali nierdzewnej. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu, nasi pracownicy pomogą Państwu dobrać odpowiednie parametry mebli gastronomicznych. Współpracujemy z wykwalifikowaną kardą konstruktorów i monterów, dzięki czemu korzystając z naszych usług mają Państwo gwarancję, że zamówione meble nierdzewne na wymiar, będą nie tylko solidne i wytrzymałe, ale także praktyczne i wygodne w codziennej eksploatacji. Zapraszamy również do naszego biura sprzedaży mebli nierdzewnych w Krakowie przy ulicy Wincentego Danka 8/LU7. Na miejscu będziemy mieli możliwość pomocy w doborze produktów odpowiednich dla Państwa działalności, a także przygotujemy indywidualną ofertę.

Sklep internetowy na platformie SKY-SHOP Sklep internetowy
Proszę czekać ...

Informacja

Zalogowano poprawnie